Myname : LYLY
Artist : Phạm LYLY 
Sex : Nữ ♂
Profile : 
Birthday : 02/02 
Email : 
Address : Vancouver BC 
Mobile : 01234.96.96.xx
Yahoo IM : 
Số lượt khách 2859880
Khách hôm nay 383
Số bài 495
Số nhận xét 210
Số trích dẫn 0
Số lưu bút 79
Thành viên 811
Số có mặt 40
Thịt Nướng 
Lẩu Cua Đồng
30
Nov.2013
Sò Điệp,Tỏi Chiên Hấp Miến
-c27a9/mon-ngon-cuoi-tuan-so-diep-hap-mien.jpg "Bấm xem ảnh ở cửa sổ mới")
❀ - Sò điệp giàu dinh dưỡng, ngọt đạm nhưng thanh mát, lành tính. Sò điệp thường được chế biến thành các món nướng, hấp. Sò điệp hấp miến là một món ăn ngon, lạ, dễ làm cho các dịp tụ tập cuối tuần. Miến có khả năng thấm hút tốt hương vị tiết ra từ sò. Mỗi miếng miến lại như được ăn một miếng sò ở một dạng thức sợi.
❀ - Nguyên liệu:
- 5 con sò điệp.
- 30g miến
- 1 củ tỏi khô lớn, 1 lát gừng, 1 quả ớt sừng chín đỏ, 1 vài nhánh hành hoa
- 15ml rượu trắng, 15ml nước tương, 10ml dầu mè, 30ml dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, một chút hạt tiêu trắng.
❀ - Cách làm:
- Lựa lưỡi dao mỏng vào giữa miệng sò lách xuống hai bên và tác đôi vỏ sò, chỉ cần lựa nhẹ nhàng vào màng giữa hai lớp vỏ, không dùng sức bửa dễ gây vỡ vỏ, vừa bửa vừa lạng phần thịt sò dính trên vỏ xuống 1 bên vỏ còn lại, tách bỏ bọng bẩn, xối dưới vòi nước cho sạch cát, vứt bỏ phần vỏ không nhân.
- Miến được ngâm nước ấm cho nở mềm. Miến ngâm chừng 10 phút thì đổ ra rổ thưa cho thật ráo nước. Trộn miến với một 1/2 lượng dầu mè và hạt tiêu. Chia đều miến thành 5 phần và nhồi mỗi phần miến xuống đưới nhân sò, khoanh gọn gàng miến trong lòng vỏ sò điệp. Gừng thái sợi, ớt và tỏi bằm nhỏ.
- Phi thơm 1/2 lượng tỏi, ớt, một chút hạt tiêu với dầu ăn. Đổ phần tỏi ớt phi thơm này phủ đều lên trên nhân sò. Sò và miến rất mau ngấm gia vị vì thế bạn không nên tẩm ướp gia vị mặn hay ngọt gì ở bước này, chủ yếu ướp cay, thơm và dầu ăn.
- Cho sò điệp vào nồi hấp chín, miến đã ngâm nở, sò lại rất mau chín, nên bạn chỉ cần hấp chừng 5 phút đến 7 phút sau khi nồi hấp sôi nước. Trong lúc hấp sò, bạn phi thơm gừng, tỏi, ớt với chút dầu ăn rồi đổ các gia vị còn lại vào đun sôi thành xốt. Sò chín, bạn dưới xốt lên trên mặt sò, rắc hành hoa và dùng nóng.
Sửa lần cuối admin Sửa vào2013/11/30 08:17